Исследователи Университета Монреаля,  Университета Монктона и Института Арманд-Фраппье заявляют прессе о том, что биотрансформируемый сок черники способен стать причиной открытия новых действенных средств от двух таких опасных болезней, как ожирение и диабет.

После проведения исследований на лабораторных животных с признаками диабета было установлено, что черничный сок снижает гипергликемию, а также является надежной защитой от превышения индекса массы тела и сопротивления инсулина.

Биотрансформация черничного сока была получена учеными с помощью нового штамма бактерий Serratia vaccinii, полученных из флоры ягоды, они улучшают антиоксидантные свойства этой лесной ягоды.

Проведенные исследования показали, что сок черники снижает уровень глюкозы в крови, у подопытных мышей уже после трех дней приема сока уровень гликемии снизился на 35%.