Всё дело в том, что в состав карри входит куркума, препятствующая образованию бляшек из белка в мозгу человека, а именно эти бляшки являются главными стимуляторами развития этого заболевания. Образование бляшек нарушает деятельность нейронов мозга, препятствует нормальной передаче сигналов, что и приводит к слабоумию.

Согласно проведённому исследованию, для того, чтобы значительно снизить вероятность развития болезни Альцгеймера, достаточно дважды или трижды в неделю употреблять карри. Впоследствии исследователи предполагают выявить наиболее оптимальную дозировку куркумы или карри для того, чтобы гарантироваться от болезни Альцгеймера, а также, возможно, и для её лечения.