Меламин на сегодняшний день используется в производстве промышленных товаров, в том числе пластмасс и удобрений. Главное его достоинство для недобросовестных производителей пищевых товаров – большое количество азота, которое позволяет фальсифицировать результаты анализов на наличие белка. Уже не один раз в Китае разражаются скандалы с отравлениями меламином, который недобросовестными производителями используется в частности, и как пищевой краситель, причём жертвами чаще всего становятся дети. Чаще всего меланин встречается в отравленных конфетах, йогуртах и мороженом.

Проведённое исследование позволило эмпирически определить максимально допустимый процент концентрации меланина. При превышении этой концентрации возникают камни в почках, причём их размеры прямо пропорциональны количеству этого химического вещества в моче.