Корейскими учеными была разработана вакцина против болезни Альцгеймера на основе томатов. Исследования проводились на лабораторных мышах, результат показал, что томатная вакцина способна выработать иммунитет против интоксикации  белком бета-амилоидом.

Заболевание нейродегенеративной этиологии, известное, как болезнь Альцгеймера, чаще всего бывает вызвано вследствие образования бляшек бета-амилоида в мозге человека. Исследователи полагают, что с помощью новой вакцины удастся снизить уровень белка в мозговом веществе и предупредить прогресс заболевания болезнью Альцгеймера. Правда, введение вакцины лабораторным мышам не сократило число бляшек в мозге, но ученые нацелены на перспективу. Исследования по созданию новой, более мощной по своему воздействию, вакцины не прекращаются.