Давно известно, что соль способна значительно повышать артериальное давление, является одним из катализаторов инсультов и инфарктов. Сегодня Всемирный фонд исследований рака объявил, что большое количество соли в рационе может привести к раку желудка: это одна из реакций слизистой оболочки желудка человека на переизбыток соли.

Считается, что суточная доза соли, достаточная, но не чрезмерная, для взрослого человека составляет около 6 граммов.