В рамках исследования 50 человек в течение двух месяцев ежедневно употребляли цветную капусту в количестве 70гр. При этом количество вредных бактерий было значительно ниже, чем у контрольной группы, употреблявшей люцерну. Медики полагают, что всё дело в биологическом веществе, которое называется sulforaphane, и которым цветная капуста очень богата. Именно это вещество играет роль своего рода природного антибиотика.

К слову сказать, sulforaphane не уничтожает бактерии хеликобактер, но регулирует их численность. Так, спустя 2 месяца после эксперимента уровень бактерий в обеих группах, принимавших участие в эксперименте, сравнялся.