Столь популярная в восточной кухне трава – шафран – как доказали исследователи из Университета ОАЭ, не просто придаёт блюдам пикантный вкус, но ещё и заботится о здоровье печени. По мнению арабских исследователей, вещества, содержащиеся в шафране, позволяют улучшить деятельность этого жизненно важного для человека органа и даже способствуют защите от опухолей – причём как доброкачественных, так и злокачественных.

Исследователи провели ряд лабораторных исследований, в том числе – с привлечением подопытных животных, что позволило подтвердить теорию относительно защитных функций этого растительного объекта.

На протяжении шести месяцев, пока длился эксперимент, три группы лабораторных мышей получали ежедневно шафран в количестве от 75 до 300 мг. Спустя небольшой период времени все грызуны получили также вещество, которой стимулирует образование в печени опухолей – доброкачественных, а нередко и злокачественных. После окончания исследований учёные проанализировали состояние печени всех подопытных грызунов. Выяснилось, грызуны, которые получали максимальные дозы шафрана ежедневно, практически не пострадали, а те, кто получал меньшие объёмы, пострадали в прямой зависимости от того, сколько именно шафрана было включено в ежедневный рацион. Защитное действие натуральных веществ, входящих в шафран, было подтверждено на практике.

Следующие эксперименты, вероятнее всего, будут проводиться уже с участием добровольцев, чтобы в полной мере доказать эффективность шафрана для защиты человеческой печени.